金针菇是一种口感很好的菌类食品，深受很多人喜爱，在平常生活中，常有人用“明天见”“see you tomorrow”来指代金针菇，下面不正经小编就来带大家一同了解金针菇的小秘密。
金针菇又名冬菇、金菇或是智力菇，难以被人类胃肠消化，通常是“怎么进去怎么出来”，因此被戏谑称为“明天见”。而金针菇之所以不容易被消化，是因为其细胞壁中含有一种叫壳多糖的物质，这类物质又被称为几丁质，是虾蟹硬壳的主要组成成分，一般只能溶于无机强酸。胃酸虽然酸性很强，但还是无法完全消化掉。
虽然金针菇只能“穿肠而过”，但它并非一无是处。真菌多糖不仅能刺激胃肠道的蠕动，还能为胃肠道的微生物提供必要的食物，更好地维护胃肠道的健康。除了真菌多糖外，金针菇还含有植物多糖和海藻多糖，这两者也是典型的膳食纤维类营养物质。更值得一提的是，科学家研究表明，金针菇与其他菌类一样，经常食用可以增强人体免疫力，对于预防胃癌和肺癌有良好效果。