“明天见”是什么,为什么金针菇叫“明天见”

2019-09-06    分类:冷知识

金针菇是一种口感很好的菌类食品,深受很多人喜爱,在平常生活中,常有人用“明天见”“see you tomorrow”来指代金针菇,下面不正经小编就来带大家一同了解金针菇的小秘密。

金针菇

金针菇又名冬菇、金菇或是智力菇,难以被人类胃肠消化,通常是“怎么进去怎么出来”,因此被戏谑称为“明天见”。而金针菇之所以不容易被消化,是因为其细胞壁中含有一种叫壳多糖的物质,这类物质又被称为几丁质,是虾蟹硬壳的主要组成成分,一般只能溶于无机强酸。胃酸虽然酸性很强,但还是无法完全消化掉。

虽然金针菇只能“穿肠而过”,但它并非一无是处。真菌多糖不仅能刺激胃肠道的蠕动,还能为胃肠道的微生物提供必要的食物,更好地维护胃肠道的健康。除了真菌多糖外,金针菇还含有植物多糖和海藻多糖,这两者也是典型的膳食纤维类营养物质。更值得一提的是,科学家研究表明,金针菇与其他菌类一样,经常食用可以增强人体免疫力,对于预防胃癌和肺癌有良好效果。

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